梅庵

2006/11/9
丸久小山園玄米茶+抹茶
丸久小山園約在日本元祿年間（約十七世紀末葉）創立於宇治，至今已有三百多年悠久歷史。最早原本僅專注於種茶製茶，傳承至第四代後方正式創立品牌；並於進入明治時代後，正式行銷至全國各地，成為極具代表性的日本茶品牌。


有日本同學教簡易茶道
及送一包抹茶
茶碗、茶筅都已有收集
現在萬事具備連東風也不欠
要作一些筆記
以備不時之須


抹茶：一只茶碗、一只茶筅、一點抹茶，沖入適溫熱水後，以茶筅反覆快速「m」字手法輕巧「刷」出綿密細緻的泡沫。


在茶道的禮儀作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅時，應當要將茶筅清洗乾淨，而在客人面前，將茶筅洗淨，然後輕敲三下舉起兩下後，便完成了清洗的動作，而在結束的時候，則是先用熱水將茶碗中的餘茶洗淨，然後再用熱水洗淨茶筅，最後輕敲兩下後舉起，如此便完成了結束時的清洗動作。即使同樣是茶筅，但是開始和結束時的意義卻有不同，請不要加以混淆。

除此之外，在品嚐茶的時候，在手中茶碗要往哪個方向轉動呢？這也是常被問到的問題之一。在喝茶的時候轉動茶碗，是為了要避免從正面飲用的意思，將茶碗轉動一圈半，並離開茶碗的正面後，便可以開始飲用，而飲用完後再加以清潔嘴角所碰觸之處，然而將茶碗轉回正面，如此重複。



抹茶泡飯
茶湯： 京都丸久小山園「天授」抹茶
配料： 白飯適量、抹茶一小匙、鹽之花少許、約60℃熱開水適量
作法： 白飯盛入碗中，置上抹茶粉，灑上鹽之花，沖入熱水，稍微攪拌後，即可享用。